Как сообщает департамент информационной политики правительства Тамбовской области, Валерий Карасёв родился в Краснодаре в 1970 году. Окончил Высшее пограничное ордена Октябрьской Революции Краснознамённое училище, а также Краснодарский юридический институт МВД РФ.
С 1988 по 2013 годы работал в органах государственной безопасности. После окончания службы занимал должность начальника отдела Фонда капитального ремонта в Краснодаре. С 2016 года занял должность управляющего делами, заместителя мэра Краснодара.
С 2022 года — заместитель генерального директора компании «Мыс Южный».
Как и Евгений Первышов, Валерий Карасёв принимал участие в специальной военной операции.