Вкусных блинов и весёлой Масленицы желают всем петровские хозяюшки

Ингредиенты:

• Мука – 200 гр.
• Молоко – 400 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 20 гр.
• Щепотка соли
• Масло растительное – 15 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Ветчина 100 – гр.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

• Яйца перемешать с сахаром и солью.
• Добавить половину молока и муки, перемешать.
• Ввести оставшуюся часть молока. Добавить масло, сыр, ветчину, зелень.
• Выпекать на среднем огне с каждой стороны до готовности.

(Рецепт от Виктории ПАРХОМЕНКО)

Ингредиенты:

• Творог – 150 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана (15%) – 100 гр.
• Мука – 30-50 гр. (от влажности творога)
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Ванилин

Приготовление:

• В миску выложить творог, сметану, сахар. Перемешать.
• Добавить яйца и взбить массу погружным блендером. 
• Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, добавить в творожную массу и хорошо перемешать. Если тесто получилось слишком густым – добавить немного воды или молока.
• Жарить оладьи на антипригарной сковороде без масла или с 1 ч. л. растительного масла по 5 минут с каждой стороны под крышкой. 

(Рецепт от Светланы ПАШКОВОЙ)

Ингредиенты:

Тесто:

• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Кипяток – 1 ст.
• Молоко свежее – 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Начинка:

• Капуста – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Очистить репчатый лук и морковь. Лук измельчить кусочками, а морковь натереть.
• В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и морковь. Пассеровать, иногда перемешивая, в течение 3-4 минут.
• Параллельно нашинковать капусту, удалив верхние листочки и кочерыжку. Нарезку из капусты переложить в сковороду к овощам.
• Содержимое посолить, перчить. Томить на сковороде 20-30 минут. 
• Начинку остудить. За это время делаем блинчики. 
• Взбить яйца с сахаром, солью. Влить кипяток и молоко. Перемешать. 
• Просеять муку, замесить тесто. В тесто влить растительное масло, ещё раз перемешать. 
• Жарить тонкие блинчики с двух сторон. Остудить.
• На край блинчика положить начинку и свернуть конвертом.
• Нафаршированные блины обжарить на сковороде или запечь их в духовке.

(Рецепт от Валентины ИВАНОВОЙ)

Ингредиенты:

• Молоко (любой жирности) – 200 мл (1 стакан)
• Вода – 200 мл (1 стакан)
• Мука – 160 г (1 стакан, объёмом 250 мл)
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

• В миску разбить яйца. Добавить соль и сахар. Хорошо перемешать.
• Половину стакана (80 г) муки просеять в тесто и перемешать до однородности.
• Влить 1 стакан (200 мл) молока. Перемешать.
• Просеять оставшуюся муку. Перемешать.
• Влить 1 стакан (200 мл) крутого кипятка, интенсивно перемешивая тесто.
• В самом конце добавить 3 ст. л. растительного масла. Перемешать.
• Сковороду сильно нагреть. Слегка смазать растительным маслом. Налить тесто и равномерно распределить его тонким слоем.
• Когда блинчик подрумянится с одной стороны, аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

(Рецепт от Ангелины КОШКИНОЙ)