С петровцами поделились рецептами десертов на новогодние выходные

Крем:

• Молоко – 240 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 20 гр.
• Подсластитель (по вкусу) 
• Сыр творожный лёгкий – 100 гр.

Корзинки:

• Шоколад без сахара – 55 гр.
• Кокосовая стружка (для украшения)

Приготовление:

• Смешать молоко с яйцом, подсластителем и крахмалом
• Поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до загустения. 
• Крем остудить. 
• В остывший крем добавить творожный сыр. Тщательно перемешать.
• Для корзинок растопить шоколад. 
• Шоколадом покрыть силиконовые формочки для маффинов. Убрать в морозилку на 15 минут. 
• Застывшие корзинки заполнить кремом, посыпать кокосовой стружкой (6 г) и убрать в холодильник на пару часов. 

Бисквит:

• Яйцо — 2 шт. 
• Пюре "Фруто Няня" — 40 гр. 
• Мука рисовая цельнозерновая — 30 гр.  
• Какао — 10 гр. 
• Разрыхлитель — 4 гр.
• Щепотка соли. 
• Подсластитель (по вкусу).

Крем:

Творожный слой:

• Рикотта — 250 гр.
• Творог мягкий 0% — 200 гр. 
• Какао — 10 гр.+ 10 мл молока
• Желатин — 10 гр. + 60 мл молока
• Ванилин — 2 гр. 
• Подсластитель (по вкусу).

Верхний слой:

• Шоколадный крем — 25 гр. 
• Вода — 75 мл.

Приготовление:

Бисквит:

• Яйца взбить до пышной пены с щепоткой соли. 
• Добавить пюре и подсластитель, аккуратно перемешать. 
• Постепенно, в несколько этапов, всыпать сухие ингредиенты, чтобы масса не осела. 
• Перелить тесто в форму. 
• Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °C в течение 15 минут.
• Желатин залить молоком и оставить для набухания. 
• Тщательно перемешать рикотту, творог и подсластитель. 
• Набухший желатин растопить короткими импульсами в микроволновке (по 5 секунд). Добавить в творожную массу, тщательно размешать. 
• Разделить крем на три равные части. В одну из них добавить какао и 10 мл молока, в две другие — ванилин.

Сборка:

• Вылить первый (светлый) слой крема на остывший корж и убрать в холодильник на 20 минут до застывания. 
• Вылить шоколадный слой поверх светлого и снова отправить в холодильник до застывания. 
• Повторить действие с последним (светлым) слоем.
• Смешать шоколадный крем с водой, вылить на торт и убрать в холодильник на ночь.

Бисквит:

• Яйцо – 3 шт.
• Подсластитель (по вкусу)
• Мука рисовая – 40 гр.
• Разрыхлитель – 2 гр.

Крем:

• Творожный сыр лёгкий – 50 гр.
• Скир (или греческий йогурт/мягкий творог) – 150 гр. 
• 4 дольки апельсина 
• Подсластитель
• Вода – 100 гр.

Приготовление:

• К долькам апельсина добавить подсластитель, воду, варить 10 минут до мягкости. 
• Слить воду и остудить.
• Белки отделить от желтков. 
• К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков. 
• К желткам добавить подсластитель, взбить до бела. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. 
• Перемешать. Понемногу вводить белки, разжижая тесто.
• На пергаментную бумагу выложить апельсины, сверху – тесто в виде прямоугольника толщиной 1 см. 
• Отправить в разогретую до 180° духовку на 7-8 мин (до сухой зубочистки). 
• Готовый корж горячим свернуть в рулет и остудить. 
• После смазать кремом (творожный сыр, скир, подсластитель, перемешать). Свернуть в рулет.

Основа:

• Мягкий творог – 2 пачки 
• Яйцо– 1 шт. 
• Рисовая мука – 200 гр.
• Заменитель сахара

Творожная масса:

• Мягкий творог – 2 пачки
• Рикотта – 450 гр.
• Яйцо – 1 шт. 
• Кукурузный крахмал – 30 гр.
• Щепотка ванилина
• Заменитель сахара
• Желатиновый слой:
• Творог 5 % – 150 гр.  
• Кефир/йогурт – 100 мл
• Желатин – 5 гр.
• Заменитель сахара
• Щепотка ванилина

Приготовление:

• Перемешать ингредиенты для основы и выложить в смазанную маслом форму.
• Поставить в холодильник.
• Смешать ингредиенты для творожной массы и выложить в форму с основой. 
• Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 1–1,2 часа. 
• После этого открыть дверцу духовки и оставить ещё на 40 минут – час.
• Охладить и поставить на ночь в холодильник.
• Желатин залить водой (около 50 мл) и оставить для набухания.
• Подогреть на плите до полного растворения. 
• Остальные ингредиенты перемешать блендером, добавить желатин и вылить на готовый чизкейк. 
• Отправить в холодильник на 1 час. Украсить по желанию.

Бисквит:

• Яйцо – 2 шт 
• Морковь – 130 гр.
• Творог – 200 гр. 
• Овсяные отруби – 20 гр.
• Подсластитель
• Разрыхлитель – 3 гр.

Крем:

• Мягкий творог – 200 гр.
• Йогурт греческий – 80 гр.
• Подсластитель

Начинка:

• Яблоко – 180 гр.
• Курага – 20 гр. (по желанию)
• Орехи – 15 гр. (по желанию)

Приготовление:

• Измельчить сырую морковь в блендере (или натереть на мелкой тёрке).
• Добавить яйца, подсластитель, творог, разрыхлитель и отруби, перемешать. 
• Дать смеси немного постоять (10 мин). 
• Выложить на пергамент в виде прямоугольника высотой 1 см, отправить в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут (до сухой зубочистки). 
• Готовый корж перевернуть на другой лист пергамента и свернуть аккуратно в рулет. Оставить остывать.
• Яблоко очистить от кожуры, порезать кубиками, добавить подсластитель.
• Нагреть в микроволновке или на плите до мягкости. 
• Остудить.
• Для крема смешать творог, йогурт и подсластитель. 
• Смазать корж кремом, оставив небольшое количество крема для украшения рулета. 
• Сверху выложить яблоко, посыпать рубленными орехами и натёртой на мелкой тёрке курагой.
• Свернуть рулет. Сверху смазать остатками крема и украсить по желанию.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Подсластитель
• Йогурт густой – 100 гр.
• Лимонный сок (можно любой) – 30 гр.
• Масло растительное – 10 гр. 
• Овсяная мука (можно рисовую) – 100 гр.
• Миндальная мука (можно молотый миндаль или овсяная мука) – 40 гр.
• Разрыхлитель – 3 гр.

Приготовление:

• Смешать яйца, подсластитель, лимонный сок и растительное масло. Взбить венчиком. 
• Добавить йогурт, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
• Выложить тесто в форму для пончиков (или в формочки для маффинов) и отправить в микроволновку на 4-5 минут до сухой зубочистки. 
• Готовые пончики по желанию смазать йогуртом и посыпать кокосовой стружкой и тёртым шоколадом.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Подсластитель
• Кефир – 50 гр.
• Сода на кончике ножа
• Мука рисовая – 25 гр.
• Какао – 20 гр.
• Крахмал кукурузный – 10 гр.
• Разрыхлитель – 2 гр.

Крем:

• Йогурт греческий – 170 гр.
• Кокосовая стружка – 20 гр. 
• Подсластитель

Приготовление:

• Белки отделить от желтков. 
• К белкам добавить щепотку соли, взбить до крепких пиков. 
• К желткам добавить подсластитель, взбить до бела. Добавить кефир, соду, просеянную смесь из муки, какао, крахмала и разрыхлителя. Перемешать. 
• Аккуратно вести белки. 
• Тесто переложить форму. 
• Отправить в разогретую до 180° духовку на 10 минут. 
• Готовый бисквит остудить и разрезать пополам.
• Для крема смешать йогурт, кокосовую стружку и подсластитель
• На корж выложить крем, сверху накрыть вторым коржом. Пожеланию полить растопленным шоколадом.

Крем:

• Желток яйца — 1 шт.
• Молоко — 200 гр.
• Подсластитель 
• Крахмал кукурузный — 20 гр. 
• Мягкий творог — 100 гр.

Бисквит:

• Белок яйца — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Подсластитель
• Йогурт густой — 50 гр.
• Какао — 10 гр. 
• Мука рисовая — 70 гр. 
• Разрыхлитель — 2 гр.

Приготовление:

• Для крема смешать молоко, желток, подсластитель и крахмал. 
• Нагреть импульсами в микроволновке до загустения. 
• Крем остудить, после добавить мягкий творог, перемешать.
• Для бисквита смешать белок, яйца, подсластитель, какао, муку и разрыхлитель. 
• Перелить тесто в форму и готовить в микроволновке до сухой зубочистки (приблизительно 5 мин).
• На бисквит выложить крем и посыпать кокосовой стружкой (15 гр.). 
• Дать торту пропитаться.