Рецепты вкусных и полезных блюд предлагают петровцам к новогоднему столу

Крем:

• Желток – 1 шт. (можно целое яйцо)
• Молоко – 350 гр. 
• Подсластитель 
• Кокосовая стружка – 20 гр.
• Крахмал кукурузный – 30 гр. 
• Творожный сыр лёгкий – 40 гр.

Рожки:

• Лаваш – 70 гр.
• Шоколад – 10 гр.
• Кокосовая стружка - 15 гр.

Начинка:

• Мандарины – 50 гр.
• Голубика – 30 гр.

Приготовление:

• В молоко добавить кокосовую стружку, подсластитель, желток, крахмал, тщательно перемешать. 
• Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. 
• Крем остудить. В остывший крем добавить творожный сыр, перемешать.
• Лаваш нарезать на треугольники, свернуть рожки, скрепить зубочисткой и отправить в разогретую до 200° духовку на 5 – 7 минут. 
• Из рожков вынуть зубочистки, окунуть края в растопленный шоколад, после опустить в кокосовую стружку.
• Рожки начинить кремом, украсить дольками мандаринов и голубикой.

Ингредиенты:

• Картофель - 300 г.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Морковь - 200 г.
• Ветчина - 200 г.
• Горошек консервированный - 130 г.
• Огурцы маринованные - 100 г.
• Сыр лёгкий - 30 г.
• Сметана 10% - 170 г.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Картофель, морковь, яйца отварить в подсолённой воде и остудить.
• Картофель, огурцы, ветчину порезать кубиками.
• Добавить горошек, 150 г. сметаны, соль, перец и перемешать. 
• Миску застелить пищевой плёнкой, плотно выложить салат и поставить в холодильник на 20-30 минут.
• Отварную морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. 
• Яйца поделить на белки и желтки. Сыр и белки потереть на тёрке. 
• К желткам добавить 10 г. натёртого сыра, 20 г. сметаны, зубчик чеснока, соль и перец. Перемешать, скатать шарик и обвалить в тёртом сыре – «помпошка».
• Миску с салатом достать из холодильника и опрокинуть вверх дном на плоское блюдо.
• Обсыпать салат морковкой и выложить по низу меховую опушку из белка. Верх салата украсить «помпошкой».

Тесто:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 200 мл.
• Рисовая мука — 100 гр.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Ванилин — 1гр.
• Подсластитель

Начинка:

• Творог мягкий — 100 гр.
• Рикотта — 100 гр. (или творог в брикете)
• Банан — 1 шт.
• Киви — 1 шт.
• Шоколад — 1-2 дольки
• Подсластитель

Приготовление:

• Смешать все ингредиенты для теста. 
• Пожарить на сковороде блинчики и скрепить края до середины.
• Смешать рикотту, мягкий творог и подсластитель. 
• Фрукты мелко нарезать. 
• Шоколад потереть или измельчить ножом.
• С помощью кондитерского мешка или обычного пакета начинить кулёчки. 
• Сверху украсить фруктами и шоколадом

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Творог в брикете (0%) - 180 гр.
• Лимонный сок - 20 мл.
• Цедра лимона - 1/2 ч. л.
• Мука из твёрдых сортов пшеницы - 50 гр (или рисовая мука)
• Сода - 1/3 ч. л.
• Подсластитель - 20 гр. 

Приготовление:

• В глубокую чашу поместить яйца, творог, лимонный сок и подсластитель. 
• Размять вилкой или пробить блендером до однородности. 
• Добавить муку и натёртую на мелкой тёрке цедру лимона. Перемешать. Всыпать соду. 
• Дать тесту постоять 10 мин. 
• Разложить по силиконовым формочкам для кексов, заполняя на 2/3. 
• Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 - 25 минут.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,4 кг.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Соль, перец

Начинка:

• Малосольная рыба — 100 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец по вкусу
• Перепелиные яйца

Приготовление:

• Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Промыть в холодной воде и дать просохнуть.
• Лук мелко нарезать или измельчить в блендере, сыр натереть на крупной тёрке, добавить к картофелю.
• Влить одно яйцо, муку и специи по вкусу. Лишнюю жидкость под картофельной массой слить.
• Форму для кексов смазать маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями.
• Выложить массу, формируя корзинки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
• Для начинки смешать мелко нарезанную кубиками красную рыбу, сметану, соевый соус и перец.
• Выложить в остывшие корзинки. Сверху положить перепелиные яйца.

Ингредиенты:

• Капуста — 300-350 гр.
• Фарш — 300 гр.
• Рис сухой — 40 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, специи.

Приготовление:

• Рис отварить до полуготовности. У капусты вырезать кочерыжку и проварить до мягкости. Немного остудить.
• Обжарить мелко нарезанный лук и морковь, тёртую на крупной тёрке. 
• В фарш добавить зажарку, рис и специи. Хорошо перемешать.
• У капусты отделить листья и положить их внахлёст на пищевой плёнке, формируя квадрат. 
• Сверху распределить фарш и, подвернув края с помощью плёнки, завернуть в рулет. 
• Аккуратно перенести рулет на противень на силиконовый коврик или пергамент. 
• Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200° духовку. 
• Через 20 минут снять фольгу, смазать слегка взбитым яйцом и выпекать ещё 20-25 минут.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки - 100 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Пекинская капуста - 100 г.
• Сладкий перец - 100 г.
• Огурец - 1 шт. ~ 100 г.
• Кукуруза консервированная - 1 банка (120) г.
• Йогурт натуральный - 100 г.
• Укроп свежий.
• Соль, перец.

Приготовление:

• Яйца отварить и остудить.
• Нашинковать капусту.
• Огурцы и перец нарезать соломкой. 
• Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками, яйца - кубиками.
• Смешать измельчённые ингредиенты, добавить кукурузу и немного зелени.
• Посолить, поперчить, можно добавить приправу "Итальянские травы". 
• Заправить йогуртом.